イカ料理

アオリ料理といったらまずコレ。
釣りたての新鮮なのは勿論美味しい。しかし、１日寝かせると、ねっとり感が出て旨みも増して味わい深くなる。
そして、味が強いめんつゆに調和する。





軽く塩を降って冷蔵庫内で干して炭火で炙ってみた。
これも間違いない。